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Der Kontaktgrill kann ein toller Helfer in der Küche sein: Er spart Platz, ist vielseitig und leicht zu bedienen. Diese Vorteile haben die meisten Kontaktgrills gemein.
Wichtiges Update:
So zufrieden ich auch mit diesem Kontaktgrill bin bzw war, habe ich nun auf ein neueres Modell gewechselt und empfehle dir folgenden Grill: Preis-Leistungs-Sieger
Doch was macht diesen Kontaktgrill von Steba einzigartig? Wo liegen die Stärken und Schwächen des Geräts? Diesen Fragen gehen wir jetzt nach!
Der Kontaktgrill steht inzwischen seit zwei Jahren in meiner Küche und wird rege benutzt. Wir sind gute Freunde geworden und ich will ihn derzeit nicht missen.
Heute möchte ich Dir erzählen, was das Modell FG 70 kann und was nicht. Dazu sehen wir uns die folgenden Punkte einmal genauer an:
Form, Material und Maße
Funktionen und Bedienung
Leistung
Reinigung
Falls Du es eilig hast, kannst Du einfach bis zum Fazit unten auf der Seite scrollen. Dort versuche ich, die wichtigsten Punkte in aller Kürze zu nennen.
Dann kann es jetzt ja losgehen!
Form & Material
Der Kontaktgrill ist mir damals beim Kauf gleich ins Auge gesprungen – ich finde ihn relativ hübsch. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Auch deshalb, weil er leicht zu reinigen ist und schnell wieder zum Glänzen gebracht werden kann.
Material & Stabilität
Nicht nur die Form an sich finde ich schön, sondern auch die Haptik. Das Gerät wirkt sehr massiv und hochwertig: Der Bügel, an dem die obere Heizplatte befestigt ist, besitzt dicke Streben, die einen sehr stabilen Eindruck machen. Das Gewicht, sowie der niedrige Schwerpunkt und die gummierten Standfüße tragen ebenfalls zu einem robusten Gesamteindruck bei.
Obwohl längst nicht alle Bauteile aus Metall bestehen und ich an vielen Stellen auch Plastik verbaut sehe, halte ich den Kontaktgrill für eine solide Konstruktion, die nach zwei Jahren in meiner Küche ihre Halbwertszeit noch längst nicht überschritten haben dürfte.
Maße
Die beiden Heizplatten sind für meine Zwecke bisher stets groß genug gewesen. Sie messen 29cm X 25cm. Die obere Platte ist zudem geriffelt, was dem Grillgut das typische Muster eines Grillrosts verleiht.
Zugeklappt besitzt der Grill folgende Maße:
Höhe
Breite
Tiefe
15cm
35cm
38cm
Bei der Wahl eines Stellplatzes für das Gerät ist zu bedenken, dass er eine maximale Höhe von 40cm erreicht, wobei noch rund eine Handbreit Luft nach oben Platz sein sollte, um sich beim Bedienen des Bügels nicht die Finger einzuklemmen.
Bestandteile
Die Hauptelemente des Modells FG 70 sind die folgenden:
Obere und untere Heizplatte
Bügel mit Höhenregler bzw. Einrastfunktion der oberen Platte
Schieberegler zur Temperatureinstellung
Auffangbehälter für abtropfendes Fett
Ein- und Ausschalter
Kabel
Sehen wir uns die Bestandteile im Detail an.
Heizplatten
Die beiden Platten können mit Druck auf den jeweiligen Knopf (seitlich am Gerät) gelöst und anschließend herausgenommen werden. Auf diese Weise lassen sie sich einzeln reinigen und zum Beispiel in die Spülmaschine stellen.
Zum Einsetzen der Platten werden diese in Position gebracht und mit etwas Druck wieder in die Halterung eingeklinkt. Bei der unteren Platte geht das etwas leichter von der Hand, da die obere beim Einsetzen gut festgehalten werden muss. Das erste Mal dauert das Einsetzen beider Platten vielleicht 30 Sekunden, die folgenden Male bist du vermutlich deutlich schneller am Werk.
Bügel der oberen Platte
Am Bügel, der die Heizplatte hält, ist auf der rechten Seite ein Schieberegler angebracht. Damit lässt sich ein Abstandshalter für die obere Platte einstellen. Das kann nützlich sein, wenn Gerichte auf der unteren Platte liegen, die nicht von der oberen berührt oder durch ihr Gewicht beschädigt werden sollen.
Der zweite Nutzen des Schiebereglers ist der, dass damit der obere Bügel eingerastet erden kann, sodass sich der Grill nicht mehr öffnen lässt. Dies kann beim Transport (zum Beispiel zwecks Umzuges) hilfreich sein.
Es ist ebenfalls möglich, den Bügel samt oberer Platte um 180° umzuklappen. Dann stehen Dir beide Platten zum Belegen mit Grillgut zur Verfügung.
Schieberegler für die Temperatureinstellung
Auf der Front des Kontaktgrills ist ein Schieberegler angebracht, mit dem die Wärmeleistung des Grills eingestellt werden kann:
In meiner Zeit mit dem Gerät habe ich kaum Gelegenheit gehabt, diesen Regler zu benutzten. Die meisten Male habe ich das Gerät einfach auf der maximalen Einstellung belassen. Aber es kann natürlich sein, dass Du sensible Speisen damit zubereiten möchtest, die hohe Temperaturen nicht vertragen. Deshalb ist es auf jeden Fall gut, dass es diesen Regler überhaupt gibt.
Auffangbehälter für Fett
Die untere Heizplatte besitzt einen nach hinten gerichteten Ablauf. Flüssiges Fett, wie es etwa aus Steaks rinnt, kann darüber in den Auffangbehälter laufen. Dieser Behälter hat nach meinem Ermessen eine absolut ausreichende Größe und ist.
Für Kontaktgrills ist es in meinen Augen zwingend notwendig, ein Lösung für ablaufendes Fett anzubieten. Ansonsten würde die Reinigung des Geräts und wahrscheinlich sogar der Unterlage ein kleiner Alptraum werden.
Ein- & Ausschalter
Der Schalter zum Aus – und Einschalten des Modells sitzt an der Frontseite. Eine rote Kontrollleuchte weist Dich darauf hin, ob das Gerät eingeschaltet ist oder nicht. Die grüne Leuchte zeigt an, ob das Gerät die eingestellte Betriebstemperatur erreicht hat.
Das Kabel
Mit einer Länge von rund 70cm könnte es nach meinem Geschmack ein Stückchen länger sein. Kabelsalat mag ich zwar auch nicht, aber ob in meiner nächsten Küche die Steckdose auch so nahe ist, weiß ich nicht. Vor dem Kauf nachzumessen, ob Du mit der Länge hinkommen würdest, wäre sicherlich eine gute Idee.
Funktionen & Bedienung
Der Funktionsumfang ist bei diesem Modell überschaubar. Die Einstellungsmöglichkeiten beschränken sich auf das Regeln der Temperatur und der Höheneinstellung der oberen Heizplatte. Für mich haben diese Funktionen bislang ausgereicht und ich hatte nicht das Gefühl, Funktionen zu vermissen.
Weil auf der Skala des Reglers keine konkreten Temperaturen angegeben sind, habe ich kurzerhand selbst einmal nachgemessen. Das Ergebnis der Messung findest Du im folgenden Abschnitt über die Leistung des Geräts.
Leistung des Geräts
Nun geht es ans Eingemachte: Was genau wirft der Kontaktgrill von Steba an Wärmeleistung in den Ring und reicht diese fürs scharfe Anbraten von Fleisch aus?
Der wohl häufigste Kritikpunkt an diesem Modell, den ich in Foren und Produktbewertungen lesen konnte, bezieht sich auf die zu niedrige Temperatur und die ungleiche Wärmeverteilung.
In der Gebrauchsanweisung steht etwas von 220° geschrieben:
Das konnte ich in meinem Test bestätigen. Dafür habe ich den Regler an die Positionen gesetzt, die im obigen Bild dargestellt sind. Für die vier Positionen konnte ich diese Werte messen:
Angabe des Herstellers
Messung (obere Platte)
Messung (untere Platte)
150°C
143°C
145°C
180°C
185°C
190°C
200°C
208°C
217°C
220°C
218°C
228°C
Was stimmt ist, dass die Platten nicht überall gleich heiß wurden. Um das zu untersuchen, habe ich an drei Positionen – in der Mitte, am Rand und in der Ecke – Messungen durchgeführt:
In der folgenden Tabelle siehst Du die Ergebnisse der Messungen. Das Gerät ist für diese Messung auf die maximale Stufe gestellt worden. Optimalerweise wären also an jedem Messpunkt 220°C gemessen worden.
Position
Messung
Platte
1
226°C
oben
2
192°C
oben
3
184°C
oben
1
218°C
unten
2
190°C
unten
3
182°C
unten
Die ungleichmäßige Verteilung ist dann ein Problem, wenn der Kontaktgrill voll beladen ist. Dann nämlich können nicht alle Stücke darauf von der maximalen Temperatur profitieren.
Für alle Messungen habe ich das Gerät nicht aufgeklappt gelassen, sondern es erst kurz vor der Messung aufgeklappt. Schließlich kann bei geöffnetem Kontaktgrill die Wärme viel schneller entweichen. So erkläre ich mir auch die Foreneinträge, in denen Benutzer über eigens gemessene Temperaturen klagen, die unter der Herstellerangabe liegen.
Nun ist der Deckel in der Praxis selten ganz geschlossen – so wie es bei meinen Messungen der Fall war. Daher habe ich eine weitere Messung durchgeführt, bei der ich den beschriebenen Höhenregler auf die vorletzte Stufe gestellt habe:
Dabei konnte ich 215°C in der Mitte der unteren Platte messen. Damit liegt dieser praxisnahe Wert tatsächlich leicht unter der Herstellerangabe.
Reinigung
Den Kontaktgrill sauber zu machen und zu halten gestaltet sich recht einfach. Die Heizplatten lassen sich herausnehmen und damit ist die größte Hürde schon genommen.
Mit etwas lauwarmem Wasser, Spüli und einer Bürste bekommst Du die Platten schnell wieder sauber. Auch eingetrocknete Reste sind dank der Beschichtung leicht zu entfernen.
Der Behälter für abgetropftes Fett kann ebenfalls herausgenommen und deshalb schnell gereinigt werden. Wenn Du genug Platz in der Spülmaschine hast, dann kannst Du Platten und Behälter auch dort hinein stellen.
Das Gerät selbst kannst Du zum Beispiel mit einem Lappen oder Küchenpapier abwischen. Allenfalls die Edelstahlplatte auf der Oberseite macht etwas Mühe beim Polieren. Aber dann ist es bereits geschafft.
Ich würde schätzen, dass die Reinigung nach einer mittelschweren Benutzung rund fünft Minuten in Anspruch nimmt.
Fazit
Der Grill ist solide gebaut und hat meiner Ansicht nach ein vollkommen ausreichenden Funktionsumfang. Das Design finde ich ansprechend und ich bin mir sicher, dass der Kontaktgrill in meiner Küche noch lange seinen Dienst tun wird.
Die Temperaturdifferenz zwischen Angaben des Herstellers und gemessener Temperatur sind jedoch nicht unerheblich. Für meine Zwecke hat es bislang jedoch stets genügt.
Ich hoffe, Dir mit diesem Artikel ein paar nützliche Informationen gegeben zu haben, mit denen Du eine vernünftige Kaufentscheidung treffen kannst.
Falls Du Fragen oder eigene Einschätzungen zum Kontaktgrill FG 70 hast, dann kannst Du sie liebend gern in die Kommentare unten auf dieser Seite schreiben. Ich freue mich immer von Dir zu lesen 🙂
Nach Kühlschrank und Waschmaschine ist für mich eine Spülmaschine das wichtigste Großgerät im Haushalt. Sie spart viel Arbeit und vor allem wertvolle Zeit.
Ohne eine Spülmaschine habe ich mir schon vor dem Kochen Gedanken darüber gemacht, was ich essen könnte, das nicht zu viel schmutziges Geschirr hinterlässt. Nach einigen Jahren in einer neuen Wohnung ohne Spülmaschine hatte ich das Abwaschen so richtig über.
In der Küche gab es leider keinen Platz, an dem eine Spülmaschine mit den üblichen Dimensionen hätte stehen können. Aber zum Glück gibt es kleinere Geräte, wie die TSG 707 von Bomann.
In diesem Beitrag bewerte ich die Leistungen des Maschine über die letzten zwei Jahre. Auf geht’s!
Äußerlichkeiten
Bis auf einen hässlichen Sticker auf der Oberseite kann ich mich nicht beklagen. Die Oberflächen sind ebenmäßig weiß und gut zu reinigen.
Es gefällt mir sehr, dass die Knöpfe auf der Vorderseite ebenfalls weiß sind. So wirkt das ganze Gerät einheitlicher und es fällt leichter, es in das Farbschema einer Küche zu integrieren. Weiß passt eben doch zu so ziemlich allem.
Front
Nur das Display sticht heraus, aber ich denke, das lässt sich kaum verhindern. Es besteht aus drei 7-Segmentanzeigen, wovon die zwischen der ersten und der zweiten ein Doppelpunkt sitzt. Die Anzeige ist klein, aber aufgrund der Leuchtkraft auch aus der Ferne gut zu erkennen. Während des Spülens zeigt sie die verbleibende Zeit an, die der Geschirrspüler noch brauchen wird.
Der Griff, der dazu dient, die Klappe zu öffnen, ist einigermaßen rundlich geformt. Das erleichtert die Reinigung der Front sehr, da am Griff keine harten Kanten vorhanden sind, an denen sich Schmutz sammeln könnte.
Die Klappe der Spülmaschine nimmt nicht die ganze Vorderseite ein. Etwa eine Handbreit der Front ist mir einem Spalt von der Klappe getrennt.
Bei anderen Maschinen verläuft die Luke meist über die gesamte Front; Allerdings handelt es sich bei diesem Gerät um eines, das nicht zwangsläufig in die Küchenzeile eingebaut wird. Es ist genauso möglich, die Maschine auf einen Tisch oder die Arbeitsplatte in der Küche zu stellen. Damit die Luke beim Aufklappen also nicht auf die Arbeitsplatte trifft, ist dieser Abstandshalter notwendig:
In dieser Furche kann sich leider Staub und Schmutz sammeln, der mit einem Lappen schwer zu erreichen ist. An dieser Stellen fällt das Putzen nicht ganz so leicht.
Rückseite
Die Rückseite ist nicht wirklich hübsch. Damit kann ich leben, immerhin sehe ich sie dort wo sie steht nicht.
Wenn Du die Rückseite vor Dir hast, dann kommen die beiden Schläuche links unten aus der Spülmaschine. Einer für den Zulauf an Frischwasser, der andere für den Ablauf von gebrauchtem Wasser. Ansonsten gibt es hier nicht viel spannendes zusehen.
Innenraum
Die meisten Geschirrspüler haben zwei, dieser hier hat bloß ein Stockwerk. Grob überschlagen passt demnach nur die Hälfte an Geschirr hinein. Für einen Singel- oder Zweipersonenhaushalt sollte das genügen. Bei allem darüber wird es vermutlich schwierig. Trotzdem ist eine kleine Spülmaschine in meinen Augen besser als keine. Abwaschen macht schließlich nicht so viel Spaß.
In der Bedienungsanleitung der Maschine ist ein Bild, auf dem dargestellt wird, wie viele Teile hineinpassen könnten:
Es mag theoretisch stimmen, dass der Korb diese Menge an Geschirr halten kann; Sauber wird es so aber nicht. Dazu gleich mehr im Abschnitt über die Leistung der Spülmaschine
Der Gitterkorb kann genau wie bei anderen Geräten auf den Schienen herausgerollt werden, sobald die Klappe vollständig geöffnet ist. darunter befindet sich der Propeller zum Verteilen des Wassers. Außerdem sitzt am daneben Abfluss samt Sieb.
Auch zum Einfüllen vom Salz in die Öffnung am Boden des Innenraums, muss der Gitterkorb herausgefahren werden.
Auf der Innenseite der Klappe befindet sich der Behälter für das Spülmittel und die Einfüllöffnung für den Klarspüler.
Leistung der Spülmaschine
Die Spülmaschine leistet recht ordentliche Arbeit. Wirklich fantastisch ist es nicht, aber ich bin soweit zufrieden. Von ein Gerät in dieser Preisklasse entspricht es meinen Erwartungen.
Allerdings hat es ein wenig Zeit gekostet, bis ich mit der Maschine richtig umzugehen wusste. Wenn Du die folgenden Punkte beachtest, können die Spülmaschine und Du gute Freunde werden:
Klarspüler benutzen
Ausreichend Spülmaschinensalz einfüllen
Gerät auf den Härtegrad des Wassers einstellen
Spülmittel richtig dosieren
Pulver anstatt Tabs verwenden
Kurze Programme erzielen gut Ergebnisse
Warum Klarspüler und Salz so wichtig sind, kannst Du hier nachlesen. Kurz gesagt ist der Klarspüler deshalb von Vorteil:
Klarspüler verändert die Oberflächenspannung des Wassers und lässt es besser abperlen. Dadurch trocknet das Geschirr besser und es bleiben weniger Kalkrückstände daran hafen.
Das Spülmaschinensalz erfüllt auch einen wichtigen Zweck:
Das Salz in der Maschine enthärtet das Wasser
Kalk ist einer der häufigsten Gründe für schlechte Spülleistungen. Daher ist es gut und richtig, die Maschine auf den Härtegrad des Wassers einzustellen. Denn nur wenn das Gerät den Härtegrad kennt, kann sie das Salz richtig dosieren. Wie Du den Härtegrad einstellen kannst, steht auf Seite 7 der Gebrauchsanweisung.
Welchen Härtegrad das Leitungswasser hat, findest Du sehr wahrscheinlich auf der Website des örtlichen Anbieters.
Spülmittel richtig dosieren
Weil diese Spülmaschine nur etwa halb so groß wie eine normale ist, braucht es entsprechend weniger Spülmittel. Ein ganzer Spültab ist eigentlich schon zu viel. Mit einem halben Tab ist es meiner Erfahrung nach stets besser gelaufen.
Befindet sich zu viel Spülmittel in der Maschine, dann kann es sich nicht vollständig auflösen und bleibt als feine Körnchen auf dem Geschirr oder auf den Bestecken haften.
Pulver ist oft preisgünstiger als Spültabs.
Was mir bei dem Geschirrspüler auffiel ist, dass sie wesentlich besser mit Pulver zurecht kommt. Den genauen Grund dafür konnte ich noch nicht ausmachen. Ich schätze, dass sich das Pulver schlichtweg besser auflösen kann. Das erklärt zumindest, weshalb kurze Spülprogramme mit dem Pulver besser funktioniert haben.
Wenn Du Spültabs benutzten möchtest, dann besser welche ohne integriertem Klarspüler: Solange im Klarspüler-Behälter der Maschine genügend eingefüllt ist, braucht es keine Tabs mit zusätzlichem Klarspüler.
In den Behälter fürs Spülmittel passt zwar viel mehr rein, aber zweieinhalb Esslöffel Pulver sollten genügen. Wenn Du ein Programm wählst, das eine Stunde oder kürzer laufen wird, dann genügen auf ein bis zwei Esslöffel.
Spülmaschine einräumen
Wie gesagt ist die Befüllung, wie sie in der Bedienungsanleitung dargestellt wird zwar theoretisch so möglich, allerdings dürfte dann kaum etwas sauber werden. Meiner Erfahrung nach müssen die Teller und Tassen in der Maschine wesentlich mehr Platz um sich haben, als auf der Abbildung in der Anleitung dargestellt.
In der Maschine ist bloß ein Propeller vorhanden, der das Wasser verteilt. Damit alle Stücke in der Maschine sauber werden, müssen sie vollständig vom Wasser umspült werden können. Bei flachen Tellern klappt das wunderbar. Sobald aber mehrere Schüsseln dicht hinter- und damit zum teil ineinander gestellt werden, sieht das Spülergebnis entsprechend schlecht aus.
Wenn Du bei dieser Maschine das Gefühl hast, es würden noch zwei bis drei Sachen hineinpassen, dann verzichte darauf und stell sie an. Eine vollgestopfte Spülmaschine macht kaum auch nur ein einziges Stück vollständig sauber. Daher ist dieser Geschirrspüler wirklich nur etwas für einen Haushalt mit maximal zwei Personen.
Auffällig ist, dass es Zonen in der Maschine gibt, in denen das Geschirr besser sauber wird: Je weiter in der Mitte, desto besser. Das liegt an der Position und Größe des Propellers am Boden des Innenraums. Alles direkt darüber wird einfach besser sauber. Es ist also eine gute Idee, stark verschmutztes Geschirr möglich dorthin zu stellen.
Programme
Für ein Gerät dieser Preisklasse hat mich die Auswahl an Programmen ein bisschen beeindruckt. Aber nicht viel. Einige der Programme scheinen mir relativ nutzlos zu sein. Andere dagegen funktionieren besser als erwartet.
Folgende Spülprogramme stehen Dir bei dem TSG 707 von Bomann zur Auswahl:
Programm
Dauer [Stunden]
Intensiv
2:20
Normal
2:00
ECO
2:50
Glas
1:15
Express
1:00
Schnell
0:30
Die Programme Intensiv und Normal unterscheiden sich in meinen Augen kaum, was die Spülleistung angeht. Auf auf das Programm Intensiv greife ich nur bei stark Eingetrocknetem zurück. Das Programm ECO habe ich nur einige Male verwendet; Das Spülergebnis gleicht dem von Normal, dauert aber beinahe eine Stunde länger.
Interessanter sind die Programme Glas, Express und Schnell. Diese drei verwende ich am häufigsten. Das Programm Schnell schafft dabei höchstens die Überreste eine Frühstücks; also ein paar Teller mit Krümeln, Messer mit Butter und Marmelade und Kaffee- bzw. Teetassen. Das klapp auch nur dann noch mit diesem Programm, wenn die Spülmaschine direkt nach dem Essen befüllt und eingeschaltet wird. Eingetrocknete Speisen brauchen einen längeren Spülgang.
Der Express-Gang ist ein gutes Mittelmaß: Er bewältigt schmutziges Geschirr nur unwesentlich schlechter als das Normal-Programm. Solange nichts großartig Eingetrocknet ist und das Geschirr noch vom selben Tag stammt, komme ich mit dem Programm gut aus.
Nicht bei allen Programmen wird Klarspüler verwendet.
Der Unterschied zwischen Gläser und Normal besteht zeitlich nur in 15 Minuten. Aber beim den Programmen Schnell und Express kommt kein Klarspüler zum Einsatz. Dies geschieht nur bei den längeren Programmen. Das für Gläser ist also einfach ein schnelles, das trotzdem Klarspüler verwendet.
Fazit
Der Geschirrspüler TSG 707 von Bomann ist kein Alleskönner und es gibt sicherlich bessere Geräte. Für seine Preisklasse leistet er jedoch solide Arbeit – sofern Du um seine Schwächen weißt.
Ich hoffe, Dir mit diesem Artikel die Stärken und Schwächen gut erklärt zu haben. Vielleicht ist der Beitrag auch denen eine Hilfe, die noch nicht die richtige Dosierung, Einstellung und Bedienungsweise gefunden haben, um mit diesem Geschirrspüler die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.
Falls Du noch Fragen hast, oder weitere Tipps zum Gerät kennst, dann lass in den Kommentaren von dir hören 🙂
Der Kult X Mix & Go – Smoothie Mixer im Langzeit-Test!
Du möchtest Dir einen neuen Smoothie Mixer zulegen? Dann ist der Kult X Mix & Go vielleicht etwas für Dich. Ich habe ihn über ein Jahr benutzt und hier erfährst Du, wie er sich in diesem Langzeittest geschlagen hat!
Für alle, die es ein bisschen eilig haben, sind hier die wichtigsten Fakten auf einen Blick:
Vorteile
Nachteile
Preisleistung
Lautstärke
Einfache Bedienung
Geringe Füllmenge
To-go-Flaschen mit Deckel
Verarbeitung
Wie Du siehst, überwiegen die Vorteile klar die Nachteile. Zumindest in der Anzahl. Wie sehr Du die einzelnen Punkte gewichtest, das hängt natürlich von Dir ab.
Leistung des Smoothie Mixers im Praxistest?
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Sehen wir uns mal an, was der Mixer so unter der Haube hat:
Laut Herstellerangabe arbeitet der Smoothiemixer mit 300 Watt. Um einigermaßen einschätzen zu können, ob das nun viel oder wenig ist, habe ich mal ein paar weitere Haushaltsgeräte herausgesucht, damit Du Dir eine Vortellung machen kannst:
Gerät
Leistung in Watt
Laptop
100
Kühlschrank
150
Fön
1200
Staubsauger
2000
Irgendwo zwischen Kühlschrank und Fön also. Aha. Das hilft ein bisschen weiter, aber der Weisheit letzter Schluss ist es noch nicht. Dazu braucht es einen Praxis-Test. Und genau das habe ich gemacht.
Zum einen gebrauche ich den Mix and Go schon weit über ein Jahr. Damit kann ich aber nur die Aussage treffen, dass der Smoothiemixer in Sachen Haltbarkeit bislang eine gute Figur macht.
Zum anderen habe ich mir alle Mühe gegeben, dem Mixer schwierige Aufgaben zu geben:
Ich trinke Smoothies gerne schön kalt. Dazu gebe ich immer ein paar Eiswürfel mit in den Behälter des Mixers. So weit so langweilig. Die Spannung besteht in der Form und der Dimension der Eiswürfel.
Das Herausbrechen von winzigen Eiswürfeln aus zerbrechlichen Formen ist lästig. Daher benutze ich diese Silikonform:
Sist ist vielleicht nicht dafür gemacht, aber es funktioniert toll und die viel größeren Eisstücke sind leichter aus der Form zu holen.
Ich habe sicher schon hunderte dieser Batzen durch den Mixer gejagt. Und er hat sie alle bewältigt.
Das beeindruckt Dich nicht? Dann möchte ich Dir in aller Kürze von meinen beiden vorherigen Mixern berichten, denen ich wesentlich kleinere Eiswürfel zum Zerkleinern gab: Sie sind tot.
Die Leistung dieses Smoothiemixers sticht in meinen Augen also schon ein gutes Stück heraus.
Das Design
Machen wir mit den Äußerlichkeiten weiter! Über Geschmack lässt sich wie immer streiten. Trotzdem möchte ich auf ein paar Facetten genauer eingehen.
Der äußerliche Anschein ist in meinen Augen unspektakülar. Und das muss nichts Schlechtes sein. Immerhin ist es nur ein Smoothiemixer. Die einfache Form bietet wenige Kritikpunkte: Unnötige Designelemente sind nicht vorhanden. Der Mixer ist schlicht und schnörkellos aufgebaut.
Der Block mit abgerundeten Ecken steht sicher auf der Küchenanrichte und fällt dort auch nicht weiter auf.
Hübscher finde ich ihn, wenn eine leere Flasche eingeschraubt ist. So wird er auch auf den allermeisten Werbebildern gezeigt und ich nehme daher an, mit dieser Meinung nicht alleine zu sein.
Natürlich nimmt er mit der Flasche darin ein bisschen mehr Platz ein. Aber solange er im Freien in der Küche steht, sollte der Platzverbrauch nach oben hin kaum ein Problem werden.
Ohne die Flasche passt der Mix and Go leicht in meinen kleinen Küchenschrank. Mein Küchenschrank bietet eigentlich ordentlich Platz, aber bis ich mal dazu komme, ihn aufzuräumen, wird definitiv kein größerer Smoothie Mixer dort hinein passen. Daher bin ich sehr froh über die kompakte Bauart.
Verblendung aus Edelstahl
Ein paar Worte möchte ich zum Edelstahl loswerden, mit der die Box verkleidet ist. Es handelt sich dabei um ein ganz besonderes Material. So besonders, dass der Hersteller WMF ihm einen eigenen Namen gegeben hat:
Optisch ist daran erst einmal nichts auszusetzen. Auch haptisch ist es vollkommen in Ordnung. Dann las ich den Informationstext zum Material auf der Seite des Herstellers. So sehr dieser tolle Edelstahl dort gelobt wird, so sehr scheint er mir an dieser Stelle eine Verschwendung zu sein, denn; Hätte es normaler Edelstahl nicht auch getan? Vermutlich schon.
Aber Edelstahl kann sich merkwürdig verfärben, wenn er nicht sachgemäß gereinigt wird. Dazu genügt schon ein wenig Feuchtigkeit auf dem Material.
Jetzt dachte ich, dass dieses Problem gerade nicht auftreten würde, denn am Mixer ist ja kein normaler, sondern der besondere Edelstahl verbaut. Pustekuchen.
Die Reinigung, (zum Beispiel mit einem feuchten Tuch) hinterlässt oft dauerhafte Schlieren. Und ja, ich habe es mit verschiedenen Reinigungsmitteln versucht und bin auch sonst – zumindest was das Putzen angeht – nicht unbewandert.
Empfehlen kann ich an dieser Stelle, die Edelstahl-Verkleidung mit Scheuermilch zu reinigen. Damit lassen sich die Schlieren restlos und ohne große Mühe entfernen. Zu dieser Erkenntnis zu gelangen, kostete viele fehlgeschlagene Versuche. Falls Du Dich also für den Kult X Mix and Go entscheiden solltest, dann lohnt es sich, diesen kleinen Tipp zu behalten.
Positiv bemerken kann ich, dass der Edelstahl matt ist und Fingerabdrücke nicht sonderlich auffallen. Das finde ich bei Geräten in der Küche auch wichtig: Unschöne Fingerabdrücke auf glänzendem Edelstahl nerven bei jedem Hinsehen und aus mehreren Metern Entfernung.
Die Trinkflaschen
Zum Kult X Mix and Go gehören üblicherweise zwei Flaschen. Sie bestehen aus Plastik und fassen rund 600ml. Die Füllmenge ist einer meiner größten Kritikpunkte. 600ml sind mir etwas zu wenig.
Wenn ich mir die im Supermark angebotenen Smoothies ansehe, dann gibt es kaum Angebote, in denen mehr enthalten ist. Scheinbar sind 600ml die von den meisten Endverbrauchern gewünschte Menge. Da falle ich vielleicht bloß aus dem Raster.
Die Trinkflaschen an sich sind praktisch und recht nett anzusehen. Stell ich aber darauf ein, dass der Look einer nagelneuen Flasche nicht lange hält. Wenn Du sie oft in eine Tasche oder einen Rucksack steckst, dann bekommen sie zwangsläufig kleine Kratzer. Aber dagegen ist meines Wissens nach auch keine andere Smoothie-Flasche gefeit.
Passend zu den Flaschen gibt es einen Aufsatz zum Aufschrauben. Der ist nicht nur als Verschluss, sondern auch als Trinköffnung konzipiert.
Diese Aufsätze finde ich praktisch, jedoch trinke ich (wenn ich zu Hause bin) meist direkt aus der Flasche, um mir das Abwaschen des Aufsatzes zu sparen. Aber der Mix and Go ist nunmal darauf ausgelegt, Smoothies für Unterwegs zu mixen. Mit den Aufsätzen ist das auch problemlos möglich.
Falls eine der Flaschen verloren geht oder mehr davon im Haushalt gebraucht werden, können sie nachgekauft werden. Aufgrund der großen Beliebtheit und Verbreitung des Modells ist das in vielen Märkten möglich. Im Zweifel gibt es einzelne Trinkflaschen in aller Regel dort, wo auch der Smoothie Mixer verkauft wird. Eine gute erste Adresse ist MediaMarkt. Dort habe ich ihn bei den Haushaltsgeräten oft stehen sehen. Ansonsten sind die einzelnen Trinkflaschen auch online erhältlich * .
Bedienung
Die Bedienung ist simpel. Da das Gerät nur einen Knopf hat, kann es keine Verwirrung darüber geben, welches Programm das richtige für die aktuelle Befüllung ist. Auf diesem Knopf war ursprünglich noch das typische On/Off-Symbol zusehen. Nach einem Jahr ist allerdings sehr blass geworden:
Mich stört das nicht, aber ich wollte es hier erwähnt haben.
Befüllung und Einsetzen
Wie bereits beschrieben, ist der Smoothie Mixer recht zäh und konnte sich bei mir bislang durch alles durchbeißen, was ich in die Flaschen füllte. Früchte und Obst wie Bananen, Äpfel, Birnen, Orangen, Kiwis, Gurken und so weiter sind kein Problem.
Wenn Du die Flasche mit den gewünschten Zutaten befüllt hast, dann schraube den Aufsatz mit dem Messerstern auf die Flasche. Nun wird die Flasche mit dem Aufsatz voran auf den Mixer geschraubt. Das erfordert beim ersten Mal ein bisschen Gefummel, aber beim zweiten und dritten Mal geht es leicht von der Hand.
Der knifflige Teil kommt dann, wenn die Flasche samt Aufsatz wieder vom Mixer geschraubt werden soll: Der Aufsatz ist auf das Gewinde der Flasche geschraubt und der Aufsatz ist wiederum mit dem Mixer verbunden.
Nun gibt es ja bloß zwei mögliche Drehrichtungen. In der Folge musste der Mixer so konstruiert werden, dass entweder beim Auf- oder beim Abschrauben die Drehrichtungen zwischen Aufsatz und Flasche bzw. zwischen Aufsatz und Mixer in die gleiche Richtung gehen.
Klingt kompliziert, hat aber ganz einfache Konsequenzen:
Beim Abschrauben der Flasche vom Mixer musst Du darauf achten, dass sich die Verbindung zwischen Aufsatz und Mixer zuerst löst.
Löst sich nämlich zuerst die Verbindung zwischen Aufsatz und Flasche, dann läuft sie aus, weil sie ja auf dem Kopf steht. In der Praxis ist das kaum ein Problem und die Verbindung zwischen Aufsatz und Mixer löst sich ohnehin leicht. Trotzdem solltest Du das beachten, wenn Du mit einem Mixer arbeitest, der so oder so ähnlich aufgebaut ist.
Reinigung des Smoothie Mixers
Vor einer neuen Anschaffung für die Küche kann es nicht schaden zu wissen, wie einfach oder kompliziert die Reinigung ist.
Die vom Kult X Mix and Go ist simpel: Die Flaschen lassen sich mit Wasser, ein bisschen Spülmittel und einer passenden Spülbürste reinigen. Die muss nur lang genug sein, dann steht der sauberen Flasche nichts im Wege.
Wie bei Geschirr auch, bietet es sich an, die Flasche nach der Benutzung möglichst schnell zu säubern, damit nichts eintrocknet. Selbst wenn das doch passiert, kannst Du die Flasche mit Wasser füllen und ein paar Stunden einweichen lassen. Dann fällt die Reinigung schon wesentlich leichter.
Der Deckel zum Aufschrauben auf die Flaschen und auch der Aufsatz mit dem Messerstern sind ebenfalls gut zu reinigen. Dazu hätte ich an dieser Stelle ein paar Tipps, wie das noch reibungsloser gelingt.
Deckel und Aufsatz säubern
Die Deckel der Flaschen und der Aufsatz sind mit Dichtungen ausgestattet. Diese Dichtungen entferne ich nicht bei jeder Reinigung. Je nach Häufigkeit der Benutzung und den verwendeten Zutaten kann es aber nötig sein, sie hin und wieder herauszunehmen und zu putzen.
Du bekommst die Dichtungsringe zum Beispiel gut mit einer Gabelzinke heraus. Ein Messer würde ich nicht benutzen, schließlich soll die Dichtung nicht beschädigt werden.
Nachdem ich das erste Mal die Dichtungen von Deckel und Aufsatz entnommen und gereinigt hatte, wollte ich sie wieder einsetzen und stieß auf ein Problem: Ich bekam eine Dichtung nicht wieder hinein.
Die Dichtungsringe von Deckel und Aufsatz sind unterschiedlich groß.
Hier siehst Du die beiden Dichtungsringe im Vergleich:
Die größere von beiden gehört zum Deckel, die kleinere zum Aufsatz mit dem Messerstern. Darauf zu kommen hat mich mehr Zeit gekostet, als ich zugeben möchte. Ich hoffe sehr, Dir damit einige Mühen ersparen zu können.
Weitere Details
Wow. Wenn Du hier angelangt bist, willst Du es wohl ganz genau wissen, oder? Richtig so! Ein paar Feinheiten möchte ich gerne noch erwähnen. Sie sind vielleicht nicht für jeden interessant, in meinen Augen können sie aber den Ausschlag für oder gegen eine Kaufentscheidung geben.
Die Lautstärke
Ein Smoothie Mixer läuft nicht lange am Stück. Aber in den paar Sekunden ist er recht laut. Das ist eine subjektive Einschätzung meinerseits, aber ich finde, dieser Smoothiemixer könnte gerne etwas leiser sein.
Ersatzteile
Mir ist es nicht passiert, aber es gibt in den Bewertungs-Sektionen von einigen Online-Shops Kunden, die folgedes Problem haben:
Die Dichtung des Aufsatzes ist kaputtgegangen und es ist recht schwer, beim Hersteller Ersatz zu bekommen. Falls also die Dichtung den Geist aufgibt, ist man als Endverbraucher womöglich darauf angewisen, im Baumarkt mit viel Glück eine passende Dichtung zu ergattern.
Verbindung zwischen Aufsatz und Motor
Die Drehung, die vom Motor erzeugt wird, muss irgendwie an die Messer übertragen werden. Dafür ist der folgende Teil am Aufsatz von großer Bedeutung:
Hier greift der entsprechende Gegenpart am Mixer an. Eine stabile Konstruktion dieser Komponente ist sehr wichtig. Wenn sie zu schwach ist, dann verhält es sich damit wie mit einer ausgefranzten Schraube, an der kein Schraubenzieher mehr angreifen kann.
Dieser Smoothie Mixer löst dieses Problem recht gut. Andere Modelle haben hier eine Art Zahnrad, was anfälliger für das genannte Problem ist. An meinem Mixer konnte ich noch keine nennenswerten Schäden dieser Komponente feststellen. Ich denke das ist ein gutes Indiz für die Qualität.
Der Messerstern
Die Klingen, die sich im Inneren der Flasche drehen und die Zutaten zerkleinern, sollten robust sein.
Das sind sie beim Mix and Go meiner Ansicht nach. Ich habe versucht, sie mit den Fingern zu verbiegen und bin gescheitert. Außerdem haben sie die vielen riesigen Eiswürfel ohne Murren zerhackt, die ich in die Flaschen gegeben habe.
Länge des Kabels
Die Länge vom Kabel ist definitiv ein zweischneidiges Schwert. Einerseits sorgen zu kurze Kabel dafür, dass ein Küchengerät nur an bestimmt Stellen stehen kann, die einer Steckdose nahe sind. Andererseits verursachen zu lange Kabel schneller Kabelsalat und sehen schlichtweg hässlich aus.
Das Kabel vom Kult X Mix and Go ist einen guten Meter lang, was ich für einen akzeptablen Kompromiss halte.
Thermo-Flaschen
Früher gewusst hätte ich gerne; Es gibt passend zum Mix and Go Thermoflaschen* zu kaufen. Das habe ich leider erst bei der Recherche für diesen Artikel herausgefunden. Damit können auch kalte oder heiße Getränke praktisch transportiert werden.
UPDATE: WMF hat die Thermosflaschen wohl as dem Sortiment genommen.
Leckerer Rezept-Tipp zum Abschluss!
Nachdem wir die technischen Feinheiten abgeklopft haben, möchte ich Dir noch das Rezept für mein Lieblingsgetränk aus dem Smoothiemixer mitgeben:
Es ist kein sehr spannendes Rezept und viele Zutaten sind dazu auch nicht nötig. Aber es schmeckt total lecker und ist schnell gemacht.
Gib zwei bis drei Bananen in die Flasche, dazu einige Eiswürfel und je nach Geschmack noch etwas Rohrzucker. Ganz wichtig ist eine kleine Vanillenote. Dafür kannst Du Vanillezucker verwenden, oder auf Pickerd Vanille zurückgreifen. Die ist nicht in jedem Supermarkt zu finden. Bei Lidl und Aldi zum Beispiel nicht. Bei Real, Edeka, Sky oder Citti hat man da mehr Glück. Aber wie gesagt; Es funktioniert auch mit Vanillezucker.
Den Rest der Flasche kannst Du dann mit Milch auffüllen. Wenn Du welchen zur Hand hast, kannst Du das Getränk auch mit Ahornsirup anstatt des Rohrzuckers süßen. Viel braucht es dazu nicht; Reife Bananane bringen bereits viel Süße mit.
Nach etwa 10-20 Sekunden im Mixer ist daraus ein toller Shake geworden. Probiers einfach aus und schreib in die Kommentare, wie es geschmeckt hat 🙂
Franzbrötchen gehören zu meinen liebsten Backwaren. Weil Du hier gelandet bist, siehst Du das bestimmt ganz ähnlich.
Zutaten
Die Zutatenliste teilt sich in die Zutaten für den Teig und für die Füllung:
Teig
Füllung
500g Weizenmehl
100g Butter
250ml Milch
100g Zucker
80g Butter
3 gestrichene TL gemahlener Zimt
80g Zucker
3Pck. Trockenhefe
2 gestrichene EL Pickerd Vanille
2 Eier
Anstelle der Trockenhefe kannst Du genauso gut Hefewürfel verwenden.
Wie in früheren Artikeln durchschien, bin ich einfach Fan der Pickerd Vanille. Für die Vanillenote kannst Du natürlich auch auf Vanillezucker zurückgreifen.
Neben diesen Zutaten benötigst Du zwei Schüsseln, einen Mixer mit Rührstäben und Knethaken, einen Kochlöffel und einen Backpinsel.
Zubereitung
Zwecks gut genutzter Zeit ist es ratsam, die Zubereitung in folgende Abschnitte zu teilen:
Teig zubereiten und ruhen lassen
Füllung zubereiten während der Teig ruht
Teig ausrollen und mit Füllung bestreichen
Teig einrollen, zerschneiden und formen
Backzeit
Sobald Du alle Zutaten parat hast, dauert es eine runde Stunde, bis Du in das erste Franzbrötchen beißen kannst.
Der Teig
Begonnen bei dem Teig – der nach dem Kneten eine gute halbe Stunde ruhen sollte – nimmst Du zuerst eine große Schüssel zur Hand. In diese kommen alle oben aufgelisteten Zutaten für den Teig.
Mit den Knethaken des Mixers brauchst Du etwa 5 Minuten, um daraus einen schön homogenen Teig zu kneten. Auch wenn er schon nach zwei Minuten gut genug aussieht; lieber noch etwas weiter kneteten – der Teig braucht einfach ein bisschen Liebe.
Die Schüssel kannst Du danach mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort (22-26°C) für 30 Minuten abstellen. Währenddessen geht es an…
Die Füllung
In einer kleinen Schüssel Butter, Zucker und Zimt in den oben genannten Mengenverhältnissen mischen. Die Butter müsste dazu zerlassen oder sehr weich sein. Am schnellsten geht das in der Mikrowelle.
Je nach Modell und Leistung sind nur wenige Sekunden in der Mikrowelle vonnöten. Taste Dich da langsam heran; Wenn die Butter zu lange drinnen bleibt, kann ein Bläschen darin aufpoppen und das Innere des Geräts gründlich einfetten. Keine schöne Erfahrung.
Mit einem Rührbesen oder den Rührstäben des Mixers lassen sich die Zutaten leicht verrühren und ergeben zum Schluss eine cremige, zuckrige Masse.
Franzbrötchen in Form bringen
Rolle den Teig etwa ½ Zentimeter dick aus. Je rechteckiger Du ihn ausgerollt bekommst, desto besser. Ein Seitenverhältnis von 1:2 ist empfehlenswert.
Mit dem Backpinsel kannst Du nun die Füllung auf den Teig auftragen. Das kann am Anfang ein bisschen schwierig sein, denn die Füllung ist sehr klebrig. Den Bogen hast Du aber nach spätestens 30 Sekunden raus.
Ist die Füllung gleichmäßig und vollständig verteilt, dann geht es ans Einrollen: Fange bei der langen Seite des Rechtecks an und Rolle den Teig möglichst eng zusammen. Aber nicht so eng, dass die Füllung an den Seiten herausquillt.
Mit einem Messer kannst Du die Teigrolle nun in kleine Trapeze zerteilen:
Anschließend richtest Du die Trapeze mit der kurzen Seite nach oben aus, lest den Stiel des Kochlöffels auf und drückst diesen nach unten. Dadurch wölben sich die Seiten und die Spirale der Teigrolle wird von oben sichtbar.
Backzeit der Franzbrötchen
Lege die Stücke auf ein Backblech mit Backpapier. Nimm wieder den Backpinsel zur Hand und bestreiche die Brötchen mit einigen Esslöffeln Milch. Danach sind die Brötchen zum Backen bereit. Im vorgeheizten Backofen benötigen sie runde 10 Minuten bei 200°C auf der mittleren Schiene.
Achtung: Die Brötchen sollen nicht kross werden. Nimm sie aus dem Ofen, sobald sie goldbraun werden.
Ein bisschen müssen sie nun noch abkühlen, dann sind Deine selbstgemachten Franzbrötchen bereit serviert und verputzt zu werden.
Waffeleisen im Test: Das muss ein Waffeleisen können!
Waffeln sind der Wahnsinn. Für mich stehen sie sogar noch über Pfannkuchen. Die perfekte Waffel zuzubereiten, ist eine kleine Herausforderung; Mit dem richtigen Waffeleisen hast Du aber gute Chancen!
Für mich hat eine gute Waffel folgende Eckdaten:
innen saftig
außen knusprig
nicht zu süß und nicht zu fade
Der letzte Punkt ist eher subjektiv. Wenn Du mit den anderen Punkten einverstanden bist, dann mach Dich mit mir auf die Reise zur perfekten Waffel!
In diesem Artikel geht es zum einen um das Waffeleisen und welche Vor- oder Nachteile es hat. Daneben möchte ich aber auch den gesamten Prozess von einer einfachen Zutatenliste bis zur fertigen Waffel demonstrieren.
Zu diesem Zweck habe ich einmal mein liebstes Rezept aus meinem Kochbuch Google Drive geholt. Das probieren wir jetzt zusammen aus!
Rund um das Backvergnügen beleuchte ich die Vor und Nachteile meines Waffeleisens. Am Ende folgt ein Fazit mit den gesammelten Erkenntnissen dazu, was das perfekte Waffeleisen können muss.
Auf geht’s!
Das Rezept
Bei Waffeln bin ich ein Fan von einer leichten Vanillenote. Dazu kannst Du ganz einfach auf Vanillezucker zurückgreifen. Falls Du es genau wie ich leid bist, ständig diese kleinen, überteuerten Tütchen zu kaufen, dann empfehle ich Dir Pickerd Vanila:
Diese kleine Dose kostet – je nach Supermark – zwar bis zu vier Euro, aber dafür genügt ein Teelöffel davon schon aus. Damit lässt Du die Waffeln nicht nur nach Vanille schmecken, sondern lässt Deine ganze Küche nach Vanille duften.
Falls Du kein Fan von Vanille bist, dann lässt Du sie aus dem Rezept einfach weg:
350g Mehl
350ml Milch
175g Zucker
200g Butter
6 Eier
2 Teelöffel Backpulver
2 Tüten Vanillezucker / oder einen Teelöffel Pickerd Vanille (optional)
Puderzucker (optional)
Abgesehen vom Puderzucker gibst Du alles in eine Schüssel und vermengst die Zutaten zu einem möglichst homogenen, recht flüssigen Teig. Wenn Du es besonders sorgfältig machen möchtest, dann schütte das Mehl nur nach und nach hinein – dabei stetig umrühren. Diese Vorgehensweise verhindert das Verklumpen vom Mehl.
Wenn du glaubst, einen guten und gleichmäßigen Teig zu haben und mit dem Rühren aufhören möchtest, dann hast Du die Hälfte geschafft. Also; Immer schön weiter umrühren 🙂
Genau wie beim Hefeteig einer Pizza, ist die wichtigste Zutat Deine Leidenschaft.
Ist der Teig schließlich bereit, dann geht es an das Eisen!
Das Waffeleisen
Bei meinem Waffeleisen handelt es sich um ein Modell von Severin mit der griffigen Kennung WE 26712. Mal sehen, wie es sich im Test schlägt!
Sehen wir uns das Teil zuerst von Außen an:
Waffeleisen von Außen
Eines der ersten Dinge, die mir bei dem Eisen aufgefallen sind, ist das Kabel. Mit einem knappen Meter ist es relativ kurz.
Trotz dem Stauraum zum Aufrollen des Kabels ist dieses nicht sehr lang geraten. Ich finde, da hätten noch gute 50cm Platz gehabt. Die Länge des Kabels kann durchs Abrollen ja individuell angepasst werden. Auf diese Weise entsteht auch kein Kabelsalat durch ein zu langes Kabel.
Zu einem echten Nachteil ist das Kabel bei meinem Einsatz nicht geworden: Ich habe das Waffeleisen auf die Arbeitsplatte in der Küche gestellt und die nächste Steckdose war glücklicherweise nicht weit.
Von den zwei Leuchten auf der Oberseite des Geräts ist eine grün und eine rot. Die rote leuchtet, sobald das Gerät eingeschaltet ist. Die grüne leuchtet dann, wenn das Gerät die Betriebstemperatur erreicht hat.
Mittig auf der Oberseite befindet sich der Temperaturregler. Allerdings zeigt er keine Temperaturskala an. Es wird lediglich deutlich, in welche Richtung er gedreht werden muss, damit es heißer bzw. kälter wird:
Einen Ein- und Ausschalter gibt es nicht. Dafür wird einfach der Stecker eingesteckt – dann ist das Gerät eingeschaltet.
Von innen
Das aufgeklappte Waffeleisen hat Platz für die typische Waffel aus fünf zusammenhängenden Herzen.
Auf- und Zuklappen lässt sich das Modell mit dem Griff aus Plastik.
Waffeleisen in Aktion
Nun geht es endlich los. Der Teig ist fertig und wartet darauf, zu jeder Menge warmer, leckerer Waffeln zu werden. Doch zuvor muss die Form noch eingefettet werden:
Einfetten
In fortschrittlichen Haushalten wird das Speisefett aufgesprüht. Sowas nennt sich dann Backtrennspray. Das ist sicherlich eine praktische Sache, aber was das Einfetten angeht, bin ich Traditionalist. Dazu verwende ich eines der folgenden Hilfsmittel (nach Praktikabilität geordnet):
Pinsel
Küchenpapier
die bloßen Hände (nur solange das Eisen kalt ist)
Den Pinsel habe ich ums Verrecken nicht finden können. Daher musste es heute einfaches Küchenpapier sein.
Das Einfetten mag ein Arbeitsschritt sein, der vernachlässigbar erscheint, aber das ist er nicht. Es wäre auch sinnvoll, die Form nach einigen Waffel erneut zu fetten. Dies kann entfallen, wenn die Butter im Teig die Form schön fettig hält.
Den Teig auftragen
Mit einer tiefen Kelle schöpfe ich den Teig aus der Schüssel in die Form. Dabei empfehle ich eine Kelle aus Plastik; Kellen aus Metall könnten die Beschichtung des Waffeleisens beschädigen.
Merke Dir die Menge des Teigs bei der ersten Waffel gut.
Die erste Waffel ist oft – wie das erste Kind – ein bisschen missraten. Aber daraus kannst Du lernen. Voraussetzung dafür ist, sich zu merken, was beim ersten Versuch schief gegangen ist. Häufigste Fehlerquelle ist die Menge des Teigs.
Bei der ersten Waffel würde ich mit dem Teig geizen. Den nächsten Versuch kannst Du ja gerne mit mehr Teig starten. Hast Du es aber schon beim ersten Mal mit dem Teig zu gut gemeint, dann wird das Saubermachen des Waffeleisens am Ende vermutlich wenig angenehm.
Die Waffel auslösen
Eine Gabel würde ich dazu nicht benutzen. Eine Gabel aus Edelstahl kann die Beschichtung beschädigen. In meinen Augen eignet sich ein hitzebeständiger Silikonspatel ganz gut.
Bei diesem Arbeitsschritt zeigt sich, wie gut die Form eingefettet war. Klebt die Waffel noch fest, dann ist sie entweder noch nicht fertig, oder es war zu wenig Fett auf der Form.
Nacharbeiten
Um ein optisch möglichst überzeugendes Ergebnis wie aus dem Delikatessen Magazin zu erzielen, bietet sich Puderzucker als Zugabe an. Der wird mit einem Streuer gleichmäßigen aufgetragen und sorgt mit seinem Aussehen für ein bisschen Weihnachtsstimmung – auch wenn es noch nicht in die Jahreszeit passt.
Mit Eis garnieren
Das grundlegende Rezept für die Waffeln ist einfach und die meisten Zutaten hast Du wahrscheinlich schon jetzt im Haus. Vanilleeis (oder eine andere Sorte) gehört vielleicht nicht dazu. Es lohnt sich aber auf jeden Fall, ein bisschen Eis zu besorgen bzw. aus der Gefriertruhe zu holen. Kaum ein Dessert ist nicht nur geschmacklich, sondern auch vom Mundgefühl her so spannend, wie heiße Waffeln mit Eis. Ehrlich. Das musst Du mal ausprobiert haben. Der Hammer.
Fazit zum Gerät
Mein Waffeleisen ist nicht mehr das jüngste, hat sich heute aber gut geschlagen. Ein paar Punkte finde ich verbesserungswürdig. Auf die möchte ich jetzt eingehen, damit Du von diesem Artikel vielleicht noch ein paar nützliche Hinweise für den Kauf deines nächsten (oder ersten) Waffeleisens mitnehmen kannst.
Der erste, bereits angesprochene Kritikpunkt ist das kurze Kabel. Heute war es kein Problem, aber wer weiß, wie die Lage der Steckdosen in meiner nächsten Küche aussieht?
Sehr gut fand ich dagegen die Möglichkeit, ungenutzte Länge des Kabels direkt im Gerät aufzurollen. Das sollte mein nächstes Waffeleisen auf jeden Fall auch können.
Die fehlende Temperaturskala kann ich gut verkraften. Aber das Backen von Waffeln basiert in meinen Augen – zumindest bei den ersten ein bis drei Waffeln – auf Ausprobieren. Dazu gehört nicht nur die Menge an Teig, sondern auch die Temperatur. Deshalb wäre es hilfreich gewesen, wenn die Skala zumindest ein paar Markierungen gehabt hätte.
Die Form der Waffeln finde ich zwar sehr hübsch, doch ich bin eher ein Fan der dickeren, viereckigen Waffeln. Die sehen vielleicht nicht so filigran aus, aber sie bleiben aufgrund des größeren Volumens länger heiß: Ein großer Vorteil gerade bei der Kombination der Waffel mit Eis 🙂
Den fehlenden Ein- und Ausschalter habe ich nicht vermisst. Wenn ich fertig bin, wird der Stecker einfach herausgezogen und damit hat sich das.
Welches ist Dein liebstes Rezept für Waffeln? Was macht ein Waffeleisen für Dich besonders praktisch? Falls Du Deinen Senf dazugeben möchtest, dann kannst Du das gerne in den Kommentaren auf dieser Seite tun. Ich freue mich von Dir zu lesen 🙂
Flotte Lotte: Selbstgemachte Marmelade, Gelee, Suppen und mehr!
Falls Du noch nie eine Flotte Lotte gesehen hast, sieht sie erst einmal komisch aus. Bei den meisten Küchengeräten kannst Du den Nutzen leicht erahnen, auch wenn Du sie noch nicht kennst.
Die Flotte Lotte sieht aber aus wie ein Hybride aus Schüssel, Kaffeemühle und Sieb. Manchmal hat sie sogar drei Beine, die sich ausklappen lassen. Dann sieht sie ganz schön gruselig aus. Aber fürchte Dich nicht: Damit kann man ganz tolle Sachen machen!
Bevor wir uns den sehr vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten widmen, werfen wir einen kurzen Blick auf die Geschichte dieses Instruments. Keine Bange, das ist gar nicht so langweilig, wie Du vielleicht befürchtest:
Geschichte des Passiersiebs
Eine Flotte Lotte ist ein Passiersieb. Es gibt viele Möglichkeiten, Zutaten zu passieren, aber dieses Passiersieb ist etwas ganz besonderes.
1931 wurde in Frankreich ein Patent für eine Passiermühle eingereicht. Zwar kam dem Franzosen eigentlich ein Belgier um drei Jahre zuvor, aber das tat dem Absatz in Frankreich keinen Abbruch.
In Deutschland hat sich die Bezeichnung „Flotte Lotte“ um 1950 breit gemacht. Er rührt von den Produktbezeichnungen für die Passiersieben der Firma GEFU her. Damit ist jede Flotte Lotte ein Passiersieb, aber nicht jedes Passiersieb ist eine Flotte Lotte.
Was macht eine Flotte Lotte?
Das Prinzip ist einfach: Du legst das, was du gerne passiert haben möchtest hinein, hältst das Passiersieb über eine Schüssel und betätigst die Kurbel.
Die Form des rotierenden Blatts über dem Sieb, das mit der Kurbel gedreht wird, quetscht bei jeder Umdrehung eine gewisse Menge durch das Sieb.
Je nach Befüllung kann das mit dem Drehen per Hand schon ordentlich anstrengend werden. Aber das traue ich Dir zu.
Erleichtert wird die Arbeit von Modellen, die – oft sind es drei – Beine zum Ausklappen haben. Faltest Du diese auseinander, kann das Passiersieb auf einer Schüssel oder einem Topf fixiert werden. Damit brauchst Du weniger Kraft zum Halten und hast mehr fürs Drehen übrig.
Und sonst so?
Was für eine Frage! Diese eigentlich simple Apparatur kann so viel mehr! Das Passieren von Beeren und Früchten ist bloß der Anfang.
Wenn Dich das Herstellen von Marmelade aus Erdbeeren, Himbeeren, Mirabellen und so weiter nach einigen Kilo langweilt, dann kannst Du mit der Flotten Lotte auch…
Tomaten passieren
Ja, passierte Tomaten sind eine der anderen Möglichkeiten. Am Ende kommt da auch wieder eine Masse von ähnlicher Konsistenz heraus. Wir halten fest: Damit kann nicht nur Süßes Zeug passiert werden.
Spätzle herstellen
Spätzle gehören zu meinen liebsten Nudeln. Am besten in einer Auflaufform mit jeder Menge Käse goldbraun überbacken. Falls Du einen ähnlichen Faible für diese schwäbische Spezialität hast, dann hilft Dir die Flotte Lotte auch da.
Die Schwierigkeit bei selbstgemachten Spätzle (oder Spätzli, wie sie auch genannt werden) besteht in der Formgebung. Ist der Teig für die Spätzli vollendet, dann müssen daraus noch die einzelnen Nudeln entstehen.
Erfahrene Schwaben greifen dazu auf einen einfachen Schaber zurück. Damit wird der Teig von einem Brett in kleinen Fetzen in kochendes Wasser geschabt. Nachdem ich dieses Spektakel einmal mitangesehen habe, wollte ich das auch probieren. Ich kam dabei leider nicht in den Genuss von formschönen Spätzle, sondern kostete mein eigenes, bitteres Versagen.
Neben der Methode, die Spätzle in den Kochtopf zu schaben, gibt es spezielle Hobel für diese Arbeit. Aber genauso gut kann das die Flotte Lotte. Den Teig in die Schüssel mit Sieb gesetzt, kurbeln, fertig!
Die Flotte Lotte sauber machen
Die Reinigung der Flotten Lotte ist – wie ich finde – keine Stärke des Geräts. In einer geräumigen Spülmaschine hat das Ding zwar Platz, aber dann kaum noch ein anderes Teil. Deshalb bietet sich das Spülen per Hand an. Und das geht üblicherweise sehr einfach. Vorausgesetzt Du wartest nicht solange, bis alles eingetrocknet ist.
Spülst Du die Lotte zügig nach der Verwendung, dann bekommst Du den Schmutz leicht ab.
Das Haar in der Suppe ist eher die Demontage. Damit alle Einzelteile des Apparats auch wirklich sauber werden, müssen die meisten Modelle in Sieb, Schüssel und Kurbel zerlegt werden.
Ich würde Dir empfehlen, lieber auf Varianten zurückzugreifen, die sich auseinander nehmen lassen. Die bekommst Du insgesamt leichter sauber. Außerdem kann bei diesen Modellen dann oft auch das Sieb gewechselt werden. Das ist ein überaus nützliches Feature. Schließlich ist für Erdbeeren wahrscheinlich eine andere Feinheit gewünscht, als bei den Spätzli.
Sobald das Passiersieb zerlegt ist, kannst Du es einfach unter fließendem, lauwarmen Wasser abspülen.
Bevor die Flotte Lotte wieder zusammengesetzt wird oder in den Schrank wandert, sollte sie vollständig trocken sein. Zwar sind die meisten Modelle aus Edelstahl, aber bei so vielen Kanten und Winkeln würde ich lieber auf Nummer sicher gehen.
Und wenn Du durch Deine übermäßige Vorsicht bloß ein bisschen Rost auf einem Schräubchen verhinderst; Eine gut gepflegte Flotte Lotte kann lange halten sogar zum Familienerbstück aufsteigen. Dann können sich Deine Enkelkinder auch über das merkwürdig aussehende Ding in der Küche wundern.
Rezeptvorschläge
Ob mit oder ohne Flotte Lotte: diese Rezepte sind einen Versuch wert:
Himbeermarmelade
Himbeeren sind meine liebsten Beeren in Marmelade. Falls das bei Dir auch so oder auch ganz anders ist; Marmelade stellt sich ziemlich ähnlich her, ob Himbeere, Erdbeere oder Blaubeermarmelade.
Beeren und Gelierzucker im Verhältnis 2:1 bereithalten.
Beeren mit Flotter Lotte zerquetschen.
Zucker und Beeren in einem Topf aufkochen lassen.
Die Masse stetig umrühren (ehrlich, hör bloß nicht auf zu rühren)
Die Masse 2-3 Minuten kochen lassen (ja genau, auch dabei weiter rühren)
Fertig!
Je nach Laune kannst Du noch weitere geschmackliche Dimensionen hinzufügen. Zum Beispiel mit Vanille. Oder Du gibst zur Marmelade etwas Ahornsirup dazu.
Spätzle
Die Nudeln sind zwar nicht so einfach in Form zu bringen, aber der Teig ist simpel:
Ein Ei je 100 Gramm Mehl
40ml Wasser je 100 Gramm Mehl
Eine Priese Salz
Beispielsweise würden sich bei 500g Mehl 5 Eier und 200ml Wasser ergeben. Wenn Du magst kannst Du das Ganze mit einer Priese Muskat abrunden.
Sobald die Nudeln im kochenden Wasser oben schwimmen sind sie fertig und können abgeschöpft werden.
Fazit
Eine Flotte Lotte sieht kompliziert aus, ist es aber gar nicht. Mit ihr kannst Du in der Küche ordentlich Spaß haben und (fast) ganz neue Wege beschreiten!
Falls Du noch ein paar mehr Ideen hast, wozu sich das Gerät zweckentfremden lässt, dann schreib das doch in einen Kommentar 🙂
Pizza ist heute beinahe ein Grundnahrungsmittel. In allen erdenklichen Variationen liegen sie in den Kühltruhen der Supermärkte. Doch seitdem ich mich selbst um den Einkauf sorgen muss, wollte ich eine kostengünstigere Alternative. Abgesehen von den 3er-Kartons mit No-Name-Pizza kann diese Tiefkühlkost nämlich verhältnismäßig teuer werden.
Seit rund drei Jahren mache ich regelmäßig meinen eigenen Pizzateig. Ich will nicht lügen, die Anfänge waren manchmal ganz furchtbar und ob der Hefeteig aufging oder nicht, war Glückssache. Heute sieht das anders aus. Hunderte Versuche und viele Rezept-Variationen später kann ich sagen, dass ich ziemlich sicher im Sattel sitze.
Ein Hefeteig gelingt gut, wenn Mehl und Wasser im Verhältnis 2:1 vermengt werden. Etwas Trockenhefe dazu und ganz wichtig: Sehr gründlich durchkneten.
Neben dem Hefeteig gab es aber noch mehr Probleme aus dem Weg zu räumen, als ich gedacht hatte. Zu Beginn war es schon ein Erfolg, wenn der Teig aufging, der Boden kross war und nichts verbrannt roch. Je mehr die Pizzen Marke Eigenbau die aus dem Supermarkt in meinem kulinarischen Alltag verdrängten, desto kritischer ging ich mit meinen Werken um.
Die Konkurrenz
Nehmen wir die Big American Texas von Dr. Oetker: Der Teig ist hoch und fluffig, der Belag genau im richtigen Maße scharf und der Geschmack insgesamt ein Kunstwerk. Zudem kannst Du Dir das Ding je nach Laune kross backen, oder kurz vor Ende aus dem Ofen holen und eine weiche und kieferschonende Pizza genießen.
Ristorante beherrscht die Fraktion der dünnen Böden. Dafür hat die Ofenfrische den besten Teig insgesamt, obwohl die Tradizionale da auch nicht zu verachten ist.
Wem es noch nicht aufgefallen ist: Alle genannten sind von der Dr. August Oetker KG. Deren
Lebensmittelingenieure scheinen es einfach drauf zu haben.
Der Geschmack
Irgendwann in der Grundschulzeit hat meine Mama das erste Mal eine Pizza selber gemacht. Ich weiß noch, dass ich die ganz gut fand. Besser zumindest, als mein erstes wirklich gelungenes Exemplar vor drei Jahren. In der Erinnerung wird viel Mist zu Gold, aber in dem Fall bin ich mir sicher.
Mein eigener erster Versuch schmeckte fade. Ich vermutete, dass mich die Lebensmittelindustrie erfolgreich mit Geschmacksverstärkern verdorben hatte. Ich kam zu dem Schluss, für eine gewisse Zeit auf Fertigpizzen zu verzichten würde mich an die selbst gemachten Pizzen gewöhnen. Zum Teil traf das auch zu. Doch keine schmeckte wirklich so gut wie die Konkurrenz aus dem Supermarkt.
Ich probierte anderen Käse, neue Salami und kam der Sache langsam näher. Ein paar mehr Gewürze als nur Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum schafften es in meine Palette und die Euphorie wuchs mit jeder noch so geringen Steigerung.
Viele schon ganz leckere Pizzen später sah ich die Wertkurve meiner Arbeiten erneut stagnieren und verlor die Hoffnung, jemals mit dem Oetker-Klan mitzuhalten.
Eine neue Richtung
Neuen Schwung brachte eine Idee von jemandem, den ich bewusst nicht nenne, weil ich ihm
oder ihr diesen Triumph bis heute nicht gönne. Es war eine dieser flapsigen Nebenbemerkungen, die ohne Aufwendung großer Mühe oder Geistesschärfe in den Raum geworfen wurde. Sie wird meinem Leidensweg definitiv nicht gerecht.
Wie dem auch sei; Mir wurde gesagt, ich könne nie mit der Lebensmittelindustrie konkurrieren, weil da mit unfairen Mitteln gekämpft wird. Synthetische Zusätze, Emulgatoren, Geschmacksverstärker und so Zeug eben.
Auf diese Mittel selbst zurückzugreifen würde irgendwie den Sinn von selbst gemachtem Essen zerstören, das ja gerade besonders gesund und rein sein soll…
Doch ich spiele, um zu gewinnen und diese Prinzipien gingen schnell über Bord. Ich wollte von Anfang an nur leckere und bezahlbare Pizza. Und wenn ich dafür die halbe Periodentabelle durchdeklinieren muss, dann ist das eben so.
Frisch ans Werk
Was ich schon wusste war, dass der Teig ruhig viel Salz haben konnte, weil Salz ein Geschmacksträger ist. Genau wie Zucker. In den nächsten Teig kam also eine gehörige Priese Zucker. Immerhin ist der auch in der Fertigpizzen drin. Nach einigen Experimenten hatte ich einen Teig produziert, der eher nach einem süßen Kuchen schmeckte, als nach einem Pizzateig.
Nachdem ich durch Herumprobieren den Break-Even-Point der Zuckermenge eingegrenzt hatte, konnte ich mit weiteren Zutaten starten. Den Geschmack zu intensivieren war dabei immer oberstes Ziel. Grundsätzlich war der nämlich sehr gut. Um also tief in die Selbe Trickkiste zu greifen, wie es die Konkurrenz tut, wollte ich irgendeinen Geschmacksverstärker beimischen, der Glutamat im Namen trägt. Zwar kann man reine Geschmacksverstärker direkt kaufen, aber da ist schwer heranzukommen. Was für ein Glück, dass Maggi‘s Klare Brühe praktisch ausschließlich daraus besteht:
Die nach Menge sortierte Zutatenliste dieses Produkts liest sich so: Jodsalz, Geschmacksverstärker, …
Ist doch prima. Dann kommt eben ein bisschen weniger Salz dazu und das wiegt sich wieder
raus. Schon sind wir der Lösung einen Schritt näher.
Der Teig ist damit nahezu perfekt. Je nach Wassermenge wird es ein fluffiger, oder (wenn es weniger Wasser ist) ein dünn
ausgerollter und knuspriger Teig. Damit sind wir bei dem Belag angekommen. Begonnen bei der Soße, die ruhig aus einfachen passierten Tomaten bestehen kann. In Kombination mit etwas Sahne und reinem Tomatenmark wird sie ein wenig fester und lässt den Teig nicht so matschig werden. Gewürzt wird sie mit Knoblauch, Pfeffer, Salz, etwas Honig, Basilikum und Oregano.
Du hast bestimmt Deine eigenen Lieblingszutaten auf Deiner Pizza. Falls dazu auch Salami gehört, dann ist dünn geschnittene französische Salami (als Ganzes gekauft) die paar Cent mehr pro Pizza absolut wert.
Wenn es um Käse geht, setze ich auf Emmentaler, Gouda, Parmesan und Mozzarella. Tilsiter hat mich nie überzeugen können. Wichtig ist dabei, dass der Käse unbedingt gerieben oder gestiftelt sein sollte. In Fetzen gerissene Käsescheibchen schmelzen einfach nicht so schön.
In der Regel streue ich Basilikum und Oregano nach dem Backen auf die Pizza. Streust Du Oregano noch während des Backens drauf, dann riecht Dein ganzes Zuhause absolut wunderbar. Achte dann aber darauf, dass der Oregano nicht verbrennt.
Gebacken wird die Pizza bei der höchstmöglichen Temperatur, die der Ofen hergibt. Echte Pizzaöfen erreichen nämlich Temperaturen um die 400°C.
Nach rund 10 Minuten (stark abhängig von der Dicke des Teigs und der Temperatur des Ofens) kannst Du sie herausnehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit dem Pizzaroller zerlegen und anschließend verspeisen!
Geschmacklich sind wir mit diesen kleinen Tricks sehr nahe an den Produkten der Lebensmittelingenieure. Und die werden auch noch für sowas bezahlt…
Wenn Du noch Tipps auf Lager hast, dann ab damit in die Kommentare. Die Welt (bestehend
aus den sechs Menschen, die sich hierher verirren) wird es Dir ewig danken!
Autarke Kochfelder sind eine Alternative zur Bauweise des klassischen Herds. Ein Herd besteht aus dem Kochfeld und dem dazugehörigen Unterbau. Darin ist die Steuerung des Kochfels untergebracht. In den allermeisten Fällen werden Herd und Backofen direkt miteinander kombiniert. Das bietet sich auch an, denn ein auf der üblichen Höhe angebrachtes Kochfeld bietet ausreichend Platz für einen Backofen darunter.
Das autarke Kochfeld besitzt keinen Unterbau. Daraus ergeben sich ein paar Vor- und Nachteile des autarken Variante im Gegensatz zum klassischen Herd oder der Herd-Backofen-Kombination. Abhängig von Deinen Vorstellungen für eine gut gestaltete Küche, ist ein autarkes Kochfeld vielleicht die bessere Alternative. Sehen wir uns mal an, welche Vorteile es hat.
Vorteile von autarken Kochfeldern
Der wichtigsten Punkte bei dieser Gerätekategorie sind die Platzersparnis und die Flexibilität bei der Platzierung in der Küche. Ein autarkes Kochfeld ist im Vergleich wesentlich flacher gestaltet und bringt keinen eigenen Unterbau mit. Es kann zum Beispiel in die Arbeitsplatte in der Küche integriert werden. Auch der Einsatz in eine Kücheninsel ist möglich.
Da die Bauweise solcher Kochfelder so flach ausfällt, befinden sich die Bedienelemente auf der Oberseite. Auf die Haptik eines Drehknopfs musst Du bei einem autarken Kochfeld also verzichten. Ähnliche Designs mit berührungsempfindlichen Bedienelementen werden schon länger auch bei herkömmlichen Ceranfeldern eingesetzt. Optisch machen diese minimalistischen Kochfelder ordentlich was her, sofern es zum Stil der Küche passt. Gerade modern gestaltete Küchen profitieren von den flachen Design.
Mit einem autarken Kochfeld hast Du zudem größere Freiheiten wenn es darum geht, die Höhe des Feldes zu bestimmen. Sehr große oder kleine Personen erleichtern sich die Arbeit in der Küche erheblich, wenn die Arbeitsflächen und Kochfelder auf einer für sie angenehmen Höhe angebracht sind.
Nachteile
Jede Medaille hat zwei Seiten. Daher dürfen wir auch hier nicht die Nachteile der autarken Kochfelder außer Acht lassen. Wenn Du ein solches Kochfeld in Deiner Küche zum Einsatz bringen willst, dann denke zuvor gut darüber nach, wo der Backofen stehen soll. Wird dieser ohnehin unter der Herdplatte platziert, dann hält sich die Platzersparnis mit einem autarken Feld in Grenzen.
Andererseits ist eventuell ein weiterer Stromanschluss gefordert, wenn Ofen und Kochfeld getrennt voneinander aufgestellt werden. Das und der erfahrungsgemäß etwas höhere Kaufpreis für autarke Kochfelder können die Kosten für die Küche erhöhen.
Aufschnittmesser sind die wahrscheinlich vielfältigsten Messer unter den Essbestecken]. Anders als Servier- und Vorlegebesteck oder die Zubereitungsmesser, wird das Aufschnittmesser direkt beim Speisen verwendet. Es reiht sich damit also nicht neben Kochmesser, Ausbeinmesser oder Tourniermesser ein, sondern gesellt sich zu Tafel- und Menümessern.
Dieses Messer wird vornehmlich beim Frühstück verwendet. In südlichen Teilen Deutschlands wird es auch gern zur Brotzeit genutzt.
Die Brotzeit zählt zu den Zwischenmahlzeiten und ist nicht per se an eine bestimmte Zeit gebunden. Die typisch bayrische findet am späten Nachmittag statt.
Auch wenn das Aufschnittmesser dem Tomatenmesser ähnlich sieht, hat es doch ein anderes Aufgabengebiet:
Wozu ist ein Aufschnittmesser gut?
Zu den Aufgaben des Aufschnittmessers zählen die folgenden Arbeitsschritte:
Schneiden von Brot, Brötchen und sonstigem Gebäck
Bestreichen von Brot und Gebäck mit Butter und Brotaufstrich
Schneiden von Wurst, Käse und anderen, festen Aufschnittarten
Mit dem Messer lassen sich also eine ganze Menge Aufgaben bewältigen. Einige zwar besser als andere, aber darauf komme ich später zurück…
Form des Messers
Eigentlich ist das Messer recht gut zu erkennen und von anderen zu unterscheiden. Einzig die Ähnlichkeit mit dem Tomatenmesser macht die Sachen ein bisschen knifflig.
Das Messer besitzt eine gerade Klinge, die gut und gerne 14cm lang sein kann. Die Klinge ist mittelspitz, wobei Klingenrücken und Schneide in sanftem Bogen aufeinander zulaufen.
Auffällig ist der Wellenschliff, der es Dir erleichtert, Brot und Brötchen zu schneiden; Die Harte Kruste kann viel leichter mit einer gewellten Schneide durchdrungen werden. Grundsätzlich kann dies auch mit einem sehr scharfen Messer ohne Wellenschliff gelingen, doch diese rustikale Arbeit wird traditionell einem Modell mit Wellenschliff überlassen.
Ganz besonders beim Schneiden von Brötchen solltest Du aufpassen: Auch Messer mit einem Wellenschliff können verdammt scharf sein. Beim morgendlichen, sorglosen Frühstück hab› ich mir schon oft in den Finger geschnitten…
Variationen
Die Form des Aufschnittmessers ist nicht immer ganz gleich. Es gibt auch Modelle, deren Spitze rundlich ist und welche, die keinen Wellenschliff besitzen. Ich würde soweit gehen und sagen; Das sind für mich keine Aufschnittmesser mehr. Die rundliche Spitze und der Wellenschliff sind die Eigenschaften, die das Messer so gut fürs Schneiden von Brot machen. Mit einer runden Spitze ließe sich das Schneidinstrument kaum noch so gut in ein Brötchen stechen.
Zwar kannst Du zum Schneiden von Brot ein Brotmesser und das Aufschnittmesser nur für den tatsächlichen Aufschnitt benutzen, aber für mich besteht der Zweck des Messers gerade darin, die Fähigkeiten des Brotmessers mit einem handlichen Formfaktor zu vereinen. Willst Du nur ein Messer zum Bestreichen von Brot, dann kannst Du ebenso gut ein Buttermesser benutzen.
Reinigung
Ein gutes Küchenmesser sollte nicht in den Geschirrspüler wandern. Zwar beziehe ich mich mit diesem Tipp eher auf Küchenmesser, die nicht zum Essbesteck zählen, aber in diesem Fall ist das anders. Vor allem Varianten mit Wellenschliff können aufgrund der empfindlichen Schneide von den hohen Temperaturen und dem Spülmittel in der Maschine Schaden nehmen.
Spüle das Messer daher einfach unter klarem Wasser ab. Bevor Du es wegräumst, solltest Du es sorgfältig abtrocknen.
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